1. Irrespective of regulatory references, each ham is identified under the ‘Jambon noir de Bigorre’ designation of origin by means of an abattoir number ink-stamped on the rind, the week number and last digits of the salting year branded on the rind, and the acronym ‘NB’ heat stamped onto the rind, at the base of the trotter.

Unabhängig von den Kennzeichnungsvorschriften besteht die Identifizierung des Schinkens mit geschützter Ursprungsbezeichnung „Jambon Noir de Bigorre“, die auf jedem Schinken angebracht wird, aus der Nummer der Schlachtstätte, die mit einem Stempel auf der Schwarte angebracht wird, aus der Markierung mit dem Feuersiegel auf der Schwarte, bestehend aus der Wochenzahl und den letzten Ziffern des Pökeljahres und dem Sigel „NB“, das mit einem Siegel auf der Schwarte am Pfotenansatz eingebrannt wird.

2. Pressing of the cheese allows the moisture to be drained and rind formation to begin.

Das Pressen des Käses fördert die Abscheidung und die anfängliche Rindenbildung.

3. Firstly, when the cheese is sliced, at least two sides of the wedges lose the protective rind.

Erstens bedeutet das Zerteilen, dass mindestens zwei Flächen der Segmente keine schützende Rinde aufweisen.

4. Fried potatoes, potato chips, frozen and pre-cooked potatoes, dried fruits, in particular almonds, walnuts, processed peanuts, raisins, toasted maize, sunflower seeds, pistachios, animal rinds

Pommes frites, Kartoffelchips. Tiefgekühlte und vorgekochte Kartoffeln. Trockenfrüchte, insbesondere Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse (verarbeitet), Rosinen, geröstete Maiskörner, Sonnenblumenkerne, Pistazien, Schwarten

5. (2) Loins and neck-ends may be with or without rind, the adherend layer of fat, however, not exceeding 25 mm in depth.

(2) Die Kotelettstränge und Nacken verstehen sich mit oder ohne Schwarte, die zugehörige Speckschicht darf jedoch 25 mm nicht übersteigen.

6. Today almost all the essence is extracted by machines, which use abrasive disks or rollers to grate the rind of whole fruits.

Heute wird die Extraktion fast ausschließlich von Maschinen erledigt, die mit Schneidescheiben oder -walzen die Schale von ganzen Früchten abschaben.

7. Ingredients: almonds min.23%, wheat flour, sugar, candied orange rinds min.15%, candied melon min.15%, candied citron min.7%, hazelnuts meal, honey, cocoa powder mixed spices, starch wafers.

Zutaten: Mandeln min.23%, Weizenmehl, Zucker, kandierte Orangenschale min.15%, Kandierte Melone min.15%, Zitronat min.7%, haselnüsssplitter, Honig, Kakaopulver , Gewürzmischung, Oblaten.

8. Glass may be present, particularly as rinds on rapidly chilled surfaces of lava flows, and is commonly (but not exclusively) associated with underwater eruptions. Amygdaloidal structure is common in relic vesicles and beautifully crystallized species of zeolites, quartz or calcite are frequently found.

Entlang der weltumspannenden mittelozeanischen Rücken steigt die Lava empor und erzeugt durch den Druck der erkaltetenden Gesteinsschmelze Kontinentalverschiebung und Plattentektonik .

9. citrons (Citrus medica), like a large lemon with very thick peel having a knobbed surface; the flesh is very fragrant, the pulp is acidulous and the candied rind is much used for cakes and confectionery;

Zedratfrüchte (Citrus medica), eine große zitronenähnliche Frucht mit sehr dicker Schale, warziger Oberfläche, mit sehr aromatischem, saurem Fruchtfleisch; in kandierter Form wird ihre Schale in feinen Back- oder Zuckerwaren verwendet;

10. 1. citrons (Citrus medica), like a large lemon with very thick peel having a knobbed surface; the flesh is very fragrant, the pulp is acidulous and the candied rind is much used for cakes and confectionery;

1. Zedratfrüchte (Citrus medica), eine große zitronenähnliche Frucht mit sehr dicker Schale, warziger Oberfläche, mit sehr aromatischem, saurem Fruchtfleisch; in kandierter Form wird ihre Schale in feinen Back- oder Zuckerwaren verwendet;

11. oroblanco or sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), a cross between an acidless pomelo and a white grapefruit, with a thick rind in a bright green or golden colour; it is slightly larger in size than a grapefruit but with fewer seeds and a sweeter taste.’

Oroblanco oder Sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), eine Kreuzung aus säureloser Pomelo und weißer Pampelmuse mit dicker Schale von leuchtend grüner oder goldener Farbe, etwas größer als eine Pampelmuse, aber mit weniger Kernen und süßer im Geschmack.“

12. oroblanco or sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), a cross between an acidless pomelo and a white grapefruit, with a thick rind in a bright green or golden colour; it is slightly larger in size than a grapefruit but with fewer seeds and a sweeter taste.

Oroblanco oder Sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), eine Kreuzung aus säureloser Pomelo und weißer Pampelmuse mit dicker Schale von leuchtend grüner oder goldener Farbe, etwas größer als eine Pampelmuse, aber mit weniger Kernen und süßer im Geschmack.

13. oroblanco or sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), a cross between an acidless pomelo and a white grapefruit, with a thick rind in a bright green or golden colour; it is slightly larger in size than a grapefruit but with fewer seeds and a sweeter taste

Oroblanco oder Sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), eine Kreuzung aus säureloser Pomelo und weißer Pampelmuse mit dicker Schale von leuchtend grüner oder goldener Farbe, etwas größer als eine Pampelmuse, aber mit weniger Kernen und süßer im Geschmack

14. 5. oroblanco or sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), a cross between an acidless pomelo and a white grapefruit, with a thick rind in a bright green or golden colour; it is slightly larger in size than a grapefruit but with fewer seeds and a sweeter taste.

5. Oroblanco oder Sweetie (Citrus grandis Osbeck × Citrus paradisi Macf.), eine Kreuzung aus säureloser Pomelo und weißer Pampelmuse mit dicker Schale von leuchtend grüner oder goldener Farbe, etwas größer als eine Pampelmuse, aber mit weniger Kernen und süßer im Geschmack.